“คนสมัยนิ้ต้องการอาชีพเสริม มาจ่ายค่าน้ำค่าไฟ ค่าโทรศัพท์ แม้จะมีงานทำอยู่แล้ว แต่ภาวะที่มีรายจ่ายเพิ่มขึ้น ต้องมีรายได้เพิ่ม แต่การจะทำอะไรต้องหาความรู้ก่อน”

หนังสือสวยเล่มนี้ Part แรกบอกเล่ากำเนิดติ่มซำ เสน่ห์ปั้นนึ่งแบบจีน และที่มาซาลาเปาทับหลีค่ะ มีภาพสวยๆพร้อมวิธีทำซาลาเปาสารพัดไส้ ทั้งไส้ครีม  ไส้ถั่ว กาแฟนม ชานม งาดำ ลูกบัว ไส้เป็ดพะโล้ เขียวหวานหมู หมูสับ

       อาจารย์กรบอกว่า  “ไส้หวานทำยาก ทำให้อร่อยยาก ที่ง่ายคือแพทเทิร์นไส้หมูสับ  เพราะมีซีอิ๊วที่ทำกี่ทีก็จะได้รสเดิม”

       และขนมจีบ ที่จับจีบอย่างดอกไม้แปดกลีบ ง่าย และอร่อย
       “ทำขนมจีบ เป็นเรื่องง่าย เพราะไม่ต้องรีบ เราห่อเก็บไปเรื่อยๆ ต้องเอาใส่ช่องฟรีซก่อน แล้วค่อยเอามานึ่ง”
       อาจารย์กรยังบอกว่า ขนมจีบไส้กุ้งสด หากนำไส้ออกมาจากตู้เย็นเป็นเวลานานก่อนห่อ รสจะเค็มกว่าปกติ
        หนังสือให้สูตรที่อาจารย์กรทดลองมานับสิบปี บอกเคล็ดไม่ลับอย่างไม่หวงวิชา เช่นซาลาเปาไส้ครีม ควรเตรียมไส้ล่วง หน้า 1 วันก่อนนำมาใช้ เพื่อให้ไส้อยู่ตัวไม่เหลวเกินไปเมื่อนึ่ง,   หมั่นโถวนมสดให้ใช้นมจิตรลดา , ไส้ขนมจีบหมู ผสมด้วยกะละมังสเตนเลสจะทำให้มีการดึงน้ำออกมาจากหมูมาก ทำให้เละและไม่เหนียว ,  ขนมจีบควรนำแผ่นเกี๊ยวแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนก่อนนำมาห่อ จะนุ่ม ไม่กระด้าง

         Part 2  ของเล่ม ยังมีเสน่ห์ขนมไทย อีกหลายเมนู 

         “ขนมถั่วแปบนี่ได้รับความนิยมมาก ขนมกุ้ยช่ายก็มีคนเอาไปลองทำ”

         ตามด้วยอุปกรณ์ปั้นนึ่ง อธิบายเรื่องส่วนผสม เครื่องปรุง   ปิดท้ายด้วยเคล็ดลับความอร่อย ที่บอกเล่าละเอียดทุกแง่ทุกมุม ลองทำตามได้ไม่ยากเลย

         ปั้นๆนึ่งๆพึ่งแล้วรวย หนังสือที่อ่านได้อ่านดี ฝึกฝีมือทำอาหารและอาจได้งานได้อาชีพด้วยค่ะ

          คำอธิบายในตำรับอาหารนี้ค่อนข้างละเอียด เช่น การทำห่อหมกเห็ดฟาง ทรงให้เตรียมอ่างดินล้างให้สะอาด แช่น้ำไว้ 1 คืน ก่อนนำมาเช็ดให้แห้ง

          คั้นกะทิ มะพร้าวคั้นหัวข้นๆสำหรับหยอดหน้า 3 ถ้วย และหางกะทิ 6 ถ้วย สำหรับกวนเครื่องแกงและเห็ดฟาง  กะทิสำหรับหยอดหน้าให้เติมข้าวคั่วป่นละเอียดลงไป เพื่อให้หัวกะทิข้นและเกาะตัวเวลาหยอด ทรงอธิบายแม้แต่วิธีทำกระทงใบตอง

          ในเบื้องต้นทรงตั้งพระทัยจะพิมพ์แจกให้กับผู้ประสบอุทกภัยที่ทรงเยี่ยมและเพื่อฟื้นฟูอาชีพในทุกภูมิภาคของประเทศ แต่มูลนิธิฯขอประทานอนุญาตจัดพิมพ์จำหน่ายให้ผู้สนใจทั่วไป จะได้มีโอกาสอ่านและนำไปทำอาชีพเสริม 

          ตำรับอาหารนี้ จึงเป็นทั้งคู่มือทำกิน และเป็นการขยายผล ใช้หนังสือเป็นสื่อให้เกิดประโยชน์กว้างขวางค่ะ

          ยังมีสูตรอาหารผักและเห็ดจากมล.ศิริเฉลิม สวัสดิวัฒน์ หรือคุณหมึกแดงมาชวนเก็บเห็ดและผักใกล้ตัวมาทำอาหารได้อย่างง่ายๆ  อาทิ เห็ดผัดพริกตำยอดมะพร้าว ข้าวอบเห็ดฟาง น้ำพริกเห็ดฟาง  ผัดกระเจี๊ยบกับหมู  หลนเห็ด  เห็ดฟางเจี๋ยนน้ำมันหอย  ลาบเห็ดฟาง ไข่เจียวเห็ดฟาง

          ด้วยพระปณิธานที่จะให้ตำรับอาหารเพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก เป็นกำลังใจจากกลุ่มคนที่ช่วยเหลือกัน ทั้งในยามมีและยามยาก 

          อ่านได้อ่านดี ฝากกำลังใจนี้ให้เป็นประโยชน์ในครัวเรือนค่ะ