อ่านได้อ่านดี ขอเชิญคุณผู้ชมเพลินกับตำรับอาหาร เพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก เล่ม 2 ค่ะ
“ในการจัดทำตำรับอาหารเล่มนี้ ได้รับพระกรุณาธิคุณจากพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาธินัดดามาตุ ทรงพระกรุณาประทานตำรับอาหารที่ทรง สูตรส่วนพระองค์มา ในฐานะกองเชียร์ก็ขอบอกกล่าวกันว่าอร่อยมาก แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือการทำครัวกับแม่ก็สนุกดี ”
บทนำที่พระเจ้าหลานเธอพระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา ประทานไว้ในตำรับอาหารเล่มนี้ ชวนให้ผู้อ่านสนใจค่ะ
ไส้กรอกเห็ดหมูบด และห่อหมกเห็ดฟาง คือตำรับอาหารประทานค่ะ ทรงแสดงวิธีทำชัดเจนทุกขั้นตอน จนผู้อ่านนำไปทำตามได้
สูตรอาหารส่วนใหญ่ในตำรับอาหารเพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยากนี้ ปรุงจากวัตถุดิบที่ได้จากโครงการฟื้นฟูผู้ประสบภัย ตามแนวทางพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ของมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก สภากาชาดไทย ซึ่งเสนอแนะแนวทางการปลูกพืชสวนครัวในพื้นที่จำกัด แนะนำการเพาะเลี้ยงเห็ด เลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อการบริโภคและลดรายจ่ายของชุมชน
คำอธิบายในตำรับอาหารนี้ค่อนข้างละเอียด เช่น การทำห่อหมกเห็ดฟาง ทรงให้เตรียมอ่างดินล้างให้สะอาด แช่น้ำไว้ 1 คืน ก่อนนำมาเช็ดให้แห้ง
คั้นกะทิ มะพร้าวคั้นหัวข้นๆสำหรับหยอดหน้า 3 ถ้วย และหางกะทิ 6 ถ้วย สำหรับกวนเครื่องแกงและเห็ดฟาง กะทิสำหรับหยอดหน้าให้เติมข้าวคั่วป่นละเอียดลงไป เพื่อให้หัวกะทิข้นและเกาะตัวเวลาหยอด ทรงอธิบายแม้แต่วิธีทำกระทงใบตอง
ในเบื้องต้นทรงตั้งพระทัยจะพิมพ์แจกให้กับผู้ประสบอุทกภัยที่ทรงเยี่ยมและเพื่อฟื้นฟูอาชีพในทุกภูมิภาคของประเทศ แต่มูลนิธิฯขอประทานอนุญาตจัดพิมพ์จำหน่ายให้ผู้สนใจทั่วไป จะได้มีโอกาสอ่านและนำไปทำอาชีพเสริม
ตำรับอาหารนี้ จึงเป็นทั้งคู่มือทำกิน และเป็นการขยายผล ใช้หนังสือเป็นสื่อให้เกิดประโยชน์กว้างขวางค่ะ
ยังมีสูตรอาหารผักและเห็ดจากมล.ศิริเฉลิม สวัสดิวัฒน์ หรือคุณหมึกแดงมาชวนเก็บเห็ดและผักใกล้ตัวมาทำอาหารได้อย่างง่ายๆ อาทิ เห็ดผัดพริกตำยอดมะพร้าว ข้าวอบเห็ดฟาง น้ำพริกเห็ดฟาง ผัดกระเจี๊ยบกับหมู หลนเห็ด เห็ดฟางเจี๋ยนน้ำมันหอย ลาบเห็ดฟาง ไข่เจียวเห็ดฟาง
ด้วยพระปณิธานที่จะให้ตำรับอาหารเพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก เป็นกำลังใจจากกลุ่มคนที่ช่วยเหลือกัน ทั้งในยามมีและยามยาก
อ่านได้อ่านดี ฝากกำลังใจนี้ให้เป็นประโยชน์ในครัวเรือนค่ะ
